Приведены основные методы фасования пищевой продукции и виды пищевой упаковки. Рассмотрены характеристики основных упаковочных материалов. Представлены традиционные и новые технологии и оборудование фасовочно-упаковочных производств в пищевой промышленности.

Изложены требования к качеству упаковки и сведения о переработке пищевой упаковки.

Учебное пособие предназначено для очного и заочного обучения бакалавров направления 15.03.02. "Технологические машины и оборудование" (профиль - "Машины и аппараты пищевых производств").

Пособие также может быть полезно работникам предприятий промышленности.