Вид издания:
Учебное пособие
Год:
2009
Издательство:
Изд-во ТулГУ
ISSN/ISBN:
978-5-7679-1547-7
ББК:
36.81-5я73
Специализации:
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
Ответственность :
под ред. В. В. Прейса
Рассматривается методика расчета холодильного оборудования, теплоизоляционных конструкций холодильных камер, процессов охлаждения, подмораживания, замораживания и хранения сырья и готовых продуктов в холодильниках и хранилищах.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся на специальности 260601 Машины и аппараты пищевых производств и специальности 110303 Механизация переработки сельскохозяйственной продукции по дисциплине «Оборудование пищевых производств. Консервирование».