Задачник включает в себя пять основных блоков, охватывающих механические, гидромеханические, тепловые, массообменные и комплексные процессы. Издание содержит как типологию соответствующих расчётных задач, так и, справочные, теоретико-практические данные по процессам и аппаратам. Учебный формат дополнен вариантами исходных расчётных данных для закрепления и углубления профессиональных компетенций обучающихся. Учебное пособие является задачником по процессам и оборудованию в пищевых, биотехнологических, перерабатывающих, химических, фармакологических и прочих смежных производствах.

Задачник предназначен для проведения аудиторных занятий и самостоятельной работы со студентами, абитуриентами, а также начинающими молодыми профессионалами. В рамках высшей школы пособие помогает при освоении таких дисциплин как «Процессы и аппараты пищевых производств», «Процессы и аппараты биотехнологии», а также при изучении смежных дисциплин технологической и технической направленностей. Рекомендуется использовать представленные материалы в практиках, квалификационных работах различного уровня, а также в исследовательских проектах.