Лабораторный практикум предназначен для получения студентами знаний в области специального оборудования технохимического контроля качества продукции и сырья пищевой и перерабатывающей промышленности, методик определения параметров качества, умений в применении такого оборудования и конкретных навыков работы с ним.

Практикум рекомендуется для использования в учебном процессе студентов, обучающихся по специальностям 260601 Машины и аппараты пищевых производств и 110303 Механизация переработки сельскохозяйственной продукции. Также лабораторный практикум предназначен для аудиторных занятий и индивидуальной работы магистрантов, обучающихся по направлениям 150400 Технологические машины и оборудование и 110303 Агроинженерия. Рекомендуется использовать представленные материалы в практиках и исследовательских проектах. Базой для проведения лабораторных работ является учебная лаборатория технохимического контроля качества (УЛТХК) кафедры «Технологические системы пищевых и перерабатывающих производств» Тульского государственного университета.