Учебно-методические пособие предназначено для проведения всех видов самостоятельной работы студентов при освоении дисциплины «Процессы и аппараты пищевых производств». Издание рекомендуется для использования в учебном процессе студентов, обучающихся по направлению 151000 «Технологические машины и оборудование» по профилю «Машины и аппараты пищевых производств».

Пособие предназначено для аудиторных лекционных, практических и лабораторных занятий, а также всех видов внеаудиторной самостоятельной работы студентов по очной и заочной формам обучения. Рекомендуется использовать представленные материалы в практиках и исследовательских проектах. Материалы, изложенные в пособии, также могут быть использованы педагогами вузов и ссузов при обучении техническим дисциплинам.