Описаны общие и конкретные особенности растениеводческих сельскохозяйственных культур, их строение, состав, классификационные системы, некоторые аспекты произрастания, уборки и хранения.

Пособие рекомендуется для использования в учебном процессе студентов специальностей 260601 Машины и аппараты пищевых производств и 110303 Механизация переработки сельскохозяйственной. Также издание предназначено для изучения общих вопросов технологии пищевых и перерабатывающих производств магистрантами,обучающимися gо направлениям 150400 Технологические машины и оборудование и 110300 Агроинженерия.